活性炭在酒處理中該怎么操作

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活性炭眾所周知大部分被用于水處理中，其實(shí)活性炭在酒處理中也被廣泛應(yīng)用，今天小編來(lái)大家了解下酒用中的活性炭該怎么使用，首先酒用中的活性炭有顆粒和粉末的，粉末的必須配套有專用過(guò)濾器才可以使用。

活性炭最本質(zhì)的特征就是吸附性，它對(duì)去除酒中的沉淀物(低度除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等)，提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業(yè)專用活性炭廣泛用于提純?nèi)ギ愇丁⑵咸丫泼撋愇都捌【铺峒內(nèi)ギ愇丁?br />活性炭在酒業(yè)中應(yīng)用有許多優(yōu)點(diǎn)。去除異味，酒用活性炭能夠有效地去除酒中異味，提高酒的通透度和純度。凈化酒質(zhì)，酒用活性炭能夠去除水中雜質(zhì)、金屬離子等有害物質(zhì)，凈化酒質(zhì)，使酒更加清爽。保護(hù)酒色，酒用活性炭具有很好的吸附性能，能夠吸附掉氧分子，保護(hù)酒的色澤和風(fēng)味。

活性炭在酒用中的操作步驟也非常簡(jiǎn)單，活性炭在酒中使用的方法一般有兩種，一種是直接將活性炭顆粒添加到酒中，另一種是通過(guò)濾網(wǎng)將酒過(guò)濾凈化。首先將適量的酒用活性炭放入酒的容器中，然后倒入需要處理的酒，靜置一段時(shí)間，待酒中的雜質(zhì)被吸附后再進(jìn)行過(guò)濾處理即可。需要注意的是，在使用酒用活性炭的過(guò)程中要盡量避免過(guò)量使用，以免影響酒的口感和品質(zhì)。通過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾的方法適用于質(zhì)量要求比較高的白酒、紅酒等高檔酒類。將活性炭粉末放入濾網(wǎng)中，讓酒經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾即可去除雜質(zhì)。這種方法可以控制活性炭的用量，更為方便和精準(zhǔn)。
活性炭在酒中的用量。一般來(lái)說(shuō)，活性炭的用量應(yīng)根據(jù)酒的種類和質(zhì)量來(lái)決定。以每公斤酒為基準(zhǔn)，建議使用10克到30克的活性炭。對(duì)于種類較濃烈的酒，如白酒、葡萄酒等，可適量增加活性炭的用量；而對(duì)于淡酒、啤酒等，則可減少活性炭的用量，以免弱化其風(fēng)味。

由于使用活性炭能去除低度白酒的沉淀，投資少，工藝簡(jiǎn)單，效果好，不易產(chǎn)生渾濁沉淀，受到很多釀酒行業(yè)的使用。使用活性炭應(yīng)選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，并避免使用過(guò)期或已使用過(guò)的活性炭。高質(zhì)量的活性炭是提高酒質(zhì)的重要幫手。