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            酒用活性炭究竟該怎么用

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                  活性炭主要用于白酒中主要是為了吸附產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質;并通過選用活性炭孔徑和處理時間,用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯,加速水和乙醇分子的締合,從而預防酒在低溫下析出酸類乙酯,加速陳化,改善酒質。 用于酒類沒運架角聲眼除濁、催陳,淺度去除異雜異味絲盾治試群肉字設,防止高度酒低溫下復濁,不會改變酒的濃度。其吸附酒中的雜質和異味,能夠使使酒更加清香、透亮,提高口感質量。此外,酒用活性炭還能保持酒的穩定性,延長酒的壽命,減少酒的渾濁度,提高酒的營養價值。
                  酒用活性炭常用的有兩種,一種是粉末活性炭,一種是椰殼活性炭。對去除酒中的沉淀物(低度除濁,果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等),提高酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業專用活性炭廣泛用于提純去異味、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純去異味。
                  白酒、啤酒中使用的椰殼活性炭,顆粒非常小,這樣使用起來效果才更理想。使用時,椰殼活性炭需要先制成漿糊狀,然后緩慢的加入到待處理的白酒、啤酒中,充分攪拌、混合。在加入的過程中要避免空氣的進入。在啤酒生產凈化中使用時,加入酒花前,用椰殼活性炭處理未發酵的浸汁,可以降低其中蛋白質的含量,并能改良其保持泡沫的性質以及熟啤酒的香味。若是用椰殼活性炭處理帶有苦味的浸汁,可很好降低啤酒中的苦澀味,效果會更加明顯。發酵后的浸汁用椰殼活性炭處理,可啤酒特有的香味和發泡起沫的性質,也可以加速啤酒的陳化。白酒生產中,使用椰殼活性炭進行凈化處理,可以起到脫色的作用。因為白酒是無色透明的,因此,對白酒的顏色、品相要求很高,椰殼活性炭對于脫色,效果非常理想,椰殼活性炭可以很好降低白色的辛辣味、土味、酒曲味等雜味,使白酒的口感更加綿柔、順暢。
                 下面是活性炭過濾白酒的使用方法:
                 1. 準備活性炭和白酒:需要購買足夠量的活性炭,注意選擇質量好、無異味的活性炭;選擇優質的白酒,最好是貯存時間不長的新酒。
                 2. 安裝過濾器:采用優質的物質制作過濾器,將活性炭裝入過濾器中,注意活性炭的密實度要相對均勻,不要有空隙或擠壓過緊。
                 3. 進行過濾:將白酒倒入過濾器中,注意過濾器口要封口良好,以免酒滴漏出。將活性炭充分接觸酒液進行過濾,直到所有酒液被過濾器過濾干凈。
                 4. 二次過濾:將過濾后的白酒倒入干凈的玻璃瓶或酒壇中,再次使用活性炭過濾器進行二次過濾處理,可以讓酒液更純凈,口感更好。
                 需要注意的是,活性炭只是輔助而不是代替,應該在白酒經過常規的生產加工和存儲過程之后再進行過濾處理。同時,在使用過程中要定期更換或清洗過濾器中的活性炭,以保證過濾效果的穩定性和品質的持續性。
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